I nostri prodotti · Marchesato Crotonese

Ci sono sapori
che ti riportano a casa.

Cinque pecorini a latte di pecora e la ricotta fresca e affumicata.
Lo stesso latte del territorio, raccontato in stagionature diverse.

La Nostra selezione

I FRESCHI DA TAVOLA

Le stagionature brevi: pasta morbida, sapore delicato, ideali da consumare freschi.

Pecorino Fresco

Pasta morbida e color avorio, sapore delicato e lattico con una nota erbacea sul finale. È il pecorino calabrese da tavola per eccellenza: ottimo a fette con un filo di miele di zagara, frutta fresca o fave di primavera.

Pecorino Pepato

La morbidezza del pecorino fresco incontra il calore del peperoncino calabrese. Un formaggio dal carattere deciso e meridionale, perfetto sul tagliere dell’aperitivo o a tocchetti con un rosso strutturato.

La forza del tempo

Con la stagionatura la pasta si compatta, gli aromi si concentrano, il sapore diventa più deciso e persistente.

Pecorino Semi Stagionato

Il punto d’equilibrio tra freschezza e carattere: durante la maturazione le forme vengono unte con olio d’oliva e conservate in ambienti freschi e asciutti. La pasta resta compatta ed elastica, con un retrogusto delicato dalle note pizzicanti.

Pecorino Stagionato

Pasta dura e sapore deciso, con la sapidità tipica del pecorino di pecora. Ottimo a scaglie su un tagliere importante o grattugiato sui primi piatti della tradizione calabrese.

Pecorino Gran Riserva

La nostra massima espressione: crosta sottile color paglierino con i segni tipici del canestro, pasta friabile e aromi profondi. Sapore deciso con un finale lungo e leggermente piccante. Ideale per l’aperitivo, in accompagnamento ad antipasti e primi piatti importanti.

Ricotta fresca e affumicata

Dal siero della lavorazione del pecorino, due espressioni della tradizione calabrese: la freschezza del cucchiaio e la conservazione dell’affumicatura.

Ricotta Fresca

Tra i latticini più leggeri e nutrienti, dalla consistenza soffice e retrogusto dolce e delicato. Versatile in cucina: spalmata sul pane, come base per antipasti, nei primi piatti, ripieno di paste al forno e in molti dolci della tradizione calabrese.

Ricotta Affumicata

Nata dalla necessità di conservare la ricotta fresca, l’affumicatura le conferisce sentori di legno, una pasta più compatta e un sapore intenso. Ottima grattugiata sulla pasta o a scaglie sui taglieri.

DOVE SIAMO

CASEARIA CROTONESE CHIELLINO

Social Networks